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    重慶廚房排煙

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    重慶廚房排煙:廚房油煙與慢性疾病

    發布日期:2016-01-28 14:42 來源:http://www.getout-lefilm.com 點擊:

    重慶廚房排煙:廚房油煙與慢性疾病



     

        近期全球各大媒體與醫療研究機構,聯合發布室內污染警訊!您每天出入的廚房正在成為您和家人健康的潛在殺手!目前絕大多數讀者僅僅知道室內污染破壞居家環境,影響身體健康。殊不知室內Z大的污染源——廚房油煙污染正悄然威脅著人類生命安全。如何有效地清除廚房油煙污染已成為當今Z大的課題。

        警惕!廚房殺手潛藏殺機

        世界衛生組織與聯合國開發計劃署數據顯示,每年全球約有160萬人死 廚房和室內燃火產生的污染所引起的各種疾病,世界上每隔20秒就會有1人因“廚房殺手”引發的疾病而喪生!上海環境監測中心聲明中國近五年肺癌患者增加率以26.7%快速遞增,發病人群中有75%為45-60歲的婦女。而美國一家癌 癥研究中心Z近指出,中國婦女患肺癌比例高的主要原因是廚房中的環境污染所致。

        觸目驚心的數據讓人驚嘆。據研究報告指出,廚房油煙是食用油和食物高溫加熱后產生的油煙,其主要成分中的苯并芘、揮發性亞硝胺、雜環胺類化合物等是致突變、致癌的物質。

        近年來我國居民的食用油消耗量不斷增加,而中國人喜好爆炒、煎炸的烹調習慣使得廚房污染的情況更為嚴重。在家中做飯的人都深有體會,盡管打開煙機,炒菜、烹飪還是會有大量的油煙,尤其是揮發的油氣彌漫在家中,終日不散。尤其是多年沒有清洗的油煙機內表附著更多的有毒的油煙成分,在一次次一頓頓的烹飪過程中不斷積累,導致很多有毒油煙無法正常排出室內,積少成多,污染越來越嚴重。雖然家里其他的家具,地板等都使用了環保材料,可是很多家庭忽視了油煙機油煙這個隱形的慢性疾病殺手。致使很多慢性咽炎,慢性氣管炎久治無效。反而遠離油煙環境病情就好轉甚至痊愈。有時忽視了細節的健康因素,也會釀成慢性疾病。

        累計很多粘油的油煙機,由于風輪上沾滿很多油煙,致使轉速變慢,導致很多煙機無法被完全吸收排出室外,清洗不干凈的油煙大量廚房有毒氣體被煮飯當事人吸入,甚至擴散到客廳、臥房,久久不能散去,置全家人于有毒的煙害環境中。更為可怕的是苯并芘此類致癌物除了吸附于油煙顆粒物被直接吸入外,還會吸附在家具、床單、沙發上造成細菌滋長與二次污染。這些不可逆轉的廚房污染毒害長年累月的損毀家人的健康!近年來女性患肺癌的幾率不斷增加,與此不無關系。什么叫關注健康,從細小的問題上可見一斑。

       解決!選擇好的油煙機,Z重要的是要維護好您使用的油煙機!

       面對這個潛藏在身邊的隱形殺手,解決廚房油煙對居家環境造成的污染和對健康的傷害,還人們一個清新、健康的廚房空間環境刻不容緩。專家提示:烹飪所產生的油煙萃取物是DNP(硝基多環芳香精),即肺癌致癌物,家庭主婦在廚房里準備一餐的時間所吸入的DNP是室外空氣的100倍以上;另一種有害氣體為烹飪所產生油煙使氮氧化物生成量驟增,產生大量的有害氣體,更增加了室內空氣污染,人吸入了以后會導致肺部病變,出現哮喘,氣管炎,肺氣腫等疾病,嚴重者可招致肺纖維化的惡果。美國一家癌癥研究中心Z近還指出,中國婦女患肺癌比例高的主要原因是廚房的環境污染所致。專家指示“定期(3~6月/次)清洗油煙機是相當有必要的!在油煙氣體中,含有許多對人體有嚴重危害的物質,它不僅會增加人們患肺癌的幾率,在常用食油加熱到270度左右時所產生的油霧凝集物,還會導致細胞染色體的受損,這也是家庭主婦容易衰老和多病的原因之一。 專家提醒經常做飯的女性朋友,在炒菜時一定注意不要將油加熱到冒煙才把菜下鍋,因為油溫越高冒煙越多,危害也就越大。要盡量使用精制食油以減少污染。同時,在烹調時,一定要使用排氣扇或是抽排油煙機。因此油煙機的清洗很有必要。

    廚房油煙概述    

    廚房油煙是食用油和食物高溫加熱后產生的油煙,高溫烹調是中國獨特的烹飪習慣,因而在高溫烹調過程中形成的廚房油煙已成為中國室內生活環境中主要的空氣污染物之一。近年來,隨著人民生活水平的提高和餐飲業的發展,食用油消耗量不斷增加,烹調油煙對健康的危害愈來愈受到重視。 

     

        廚房油煙的主要成分是醛、酮、烴、脂肪酸、醇、芳香族化合物、酮、內酯、雜環化合物等。廚房油煙的毒性主要有: 

    肺臟毒性,吸入烹調油煙氣可引起大鼠肺部炎癥和組織細胞損傷。大鼠吸入烹調油煙后肺組織細胞周期異常和凋亡率降低可能是導致大鼠肺癌作用機制之一。 

    免疫毒性,烹調油煙能影響機體的細胞免疫、巨噬細胞功能、抗腫瘤效應、免疫監視功能,從而使機體的免疫功能下降。 

    致突變性,烹調油煙中存在著能引起基因突變、DNA損傷、染色體損傷等不同生物學效應的遺傳毒性物質。 

    烹調油煙對人體具有潛在致癌危險性。烹調油煙對大鼠睪丸組織有不同程度的異常病理變化,并有隨染毒時間增加而逐漸加重的趨勢。廚房油煙的冷凝物對雄性果蠅的生殖系統也有一定的影響,可導致不育情況的發生。 

      綜上所述,烹調油煙含有多種有毒化學成分,對機體具有遺傳毒性、免疫毒性、肺臟毒性以及潛在致癌性。烹調油煙污染及其對人體的健康損害效應是值得重視的室內環境問題。

                                                            


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